为加强食堂管理，提高饮食安全服务意识和水平，增强供餐能力，保障师生饮食安全。2023年春季开学前后，饮食服务中按照学校《2023年春季学期开学工作方案》和后勤处的要求，组织开展了一系列食品安全工作活动。

一、深入学习食品安全法律法规，积极参加食安知识培训。

1、2月6日，饮食服务中心和餐饮公司管理人员参加学习区市场监督管理局组织开展的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的工作会。学习后，我们将文件和市监局领导的规定和要求，向后勤处领导做了专题汇报。

2、2月15日，参加学习历城区教体局组织的2023年春季学期历城区学校食品安全视频培训。

3、2月17日，参加山东省教育厅组织的食品安全视频培训。

二、组织开展餐饮公司和供货商食品安全工作会议，进行全员教育培训。

1、2月24日，后勤管理处召集餐饮公司和供货商开展食品安全工作会议，高壮华处长和李鹏副处长要求严把食品原材料采购、验收、索证索票工作。

2、2月25日，饮食服务中心开展食品安全工作会议。宋义东主任传达了上级和学校的有关文件，安排部署开学后的食堂安全工作，再次强调要认真细致排查，切实加强食品、消防、生产安全工作，确保供餐顺利。

3、饮食服务中心、真诚和舜华餐饮公司在开学前后分别组织全员开展安全教育和培训。

三、进行食堂安全检查

1、饮食服务中心检查原材料进货、验收、索证索票情况。

2、2月25日，饮食中心带领餐厅经理对餐厅、超市进行全面排查，督促员工加强个人健康防护，检查环境卫生、食品贮存加工、清洁消毒等环节。，对电、气设备设施细致查看。

3、2月28日，后勤处携手保卫处、物业对食堂进行了安全检查。

四、饮食服务中心与餐饮公司、供货商签订食品、消防安全责任书，餐饮公司签订食品安全承诺书。

1、2月25日，与餐厅公司签订食品、消防安全责任书，督促餐厅签订食品安全承诺书。

2、与供货商签订2023年食堂原材料供货安全责任书。

通过全体工作人员努力，食堂干净卫生，食材准备充足，各项工作落实到位。通过开展教育培训，餐厅管理层对餐饮新规定和新要求有了熟悉的掌握和把控，从业人员也进一步增强了安全卫生意识和食品操作规范意识，提升了管理服务水平，确保了师生舌尖上的健康和安全，夯实了校园食品安全。

                                     撰稿：宋义东  审稿：高壮华