1.食堂炊事人员必须本着对工作高度负责的精神，全心全意地为师生员工服务。
2.食堂炊事人员必须严格执行《食品安全卫生法》。
3.食堂炊事人员必须认真爱护食堂各种设备及器具，使其发挥最大效益，所有机械任何人使用完毕都要清洗干净，并切断电源，炉灶关闭总阀门。
4.炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽，工作间内严禁吸烟打闹。
5.食堂餐具、用具必须保持干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持工作间卫生，不要随地吐痰，乱扔烟头。
6.加工原料要先洗后切，切配均匀，烹调食品要根据不同原料合理加以烹制，保持食物营养成分。
7.炊事员与管理员共同定制菜谱及食谱，合理配制，荤素搭配，粗菜细做，细菜精做，花色品种搭配合理。
8.尊重师生员工对膳食的意见和要求，进一步提高伙食工作，不断更新花色品种，保质保量，冬季要做好饭菜的保暖工作，保证同学们都能够吃上热饭菜。
9.进一步加强成本核算，按质按量制定饭菜价格，切实搞好饭菜质量，及时完成领导交给的各项任务。
10.食堂炊事人员必须严格遵守学院及科的各项规章制度，坚守岗位准时上下班，按时完成本职工作。 |
